Miếng Nhỏ Đậm Đà
Giới thiệu sách

Review sách Miếng Nhỏ Đậm Đà

Miếng Nhỏ Đậm Đà

Finger Food at Nineteen 11 – Miếng nhỏ đậm đà là những “miếng cắn cỡ nhỏ đầy hương vị” trong cuộc du hành đầy màu sắc mà bếp trưởng Dương Hải Anh muốn gửi tới các bạn độc giả. Thấu hiểu tâm lý của những bà nội trợ, Chef Hải Anh biết rằng thế giới ẩm thực nhà hàng vô cùng hấp dẫn, thú vị, nhưng quy mô của nó lại lớn hơn nhiều so với quy mô giới hạn của những căn bếp gia đình.

Thật không dễ cho chúng ta trong việc thực hiện những “món ăn kiểu nhà hàng” tại nhà mình bởi các yêu cầu khắt khe về không gian, nguyên liệu, dụng cụ, hay quy trình chế biến của nó. Giản lược đi các công đoạn chế biến, đơn giản hóa các nguyên liệu phức tạp, chú trọng vào việc gìn giữ trọn vẹn hương vị và màu sắc món ăn, Chef Hải Anh đã tạo ra những “miếng ngon trên đầu đũa” thỏa mãn chúng ta cả về thị giác lẫn vị giác qua ấn phẩm cookbook Miếng nhỏ đậm đà. Đặc biệt, với thời gian thực hiện các món ăn chỉ từ 10 -15 phút, bạn có thể tự tin biến căn bếp của mình trở thành địa điểm tụ họp bạn bè ấm cúng, hay một không gian cho bữa tối 2 người, thậm chí hoàn toàn có thế tự tin bài trí thành những bữa tiệc gặp gỡ sang trọng.

https://i1.wp.com/tikicdn.com/media/catalog/product/a/n/anh_6_p_ho_m_t_khoai_t_y_v_t_m_hi_c_chi_n_gi_n.jpg?resize=350%2C467&ssl=1

Miếng nhỏ đậm đà ra đời như một cuốn cẩm nang ẩm thực hữu hiệu giúp hiện thực hóa ước mơ của những bà nội trợ. Nhỏ xinh từ tên gọi cho đến hình dáng nhưng cuốn sách của Chef Hải Anh lại mang trong mình sứ mệnh lớn lao: Đưa ẩm thực nhà hàng đến gần hơn với mỗi gia đình nhỏ. Bạn sẽ không nhất thiết phải chi những tờ hóa đơn đắt đỏ mà vẫn có thể thưởng thức những món ăn ngon lành, độc đáo; đặc biệt hơn, những đĩa thức ăn tuyệt đẹp trên mặt bàn kia được đưa ra từ chính Bếp-của-bạn.

Bằng tinh thần cầu thị và không ngừng khám phá, Miếng nhỏ đậm đà còn được coi như cuốn “cẩm nang nghề bếp” của chef Hải Anh, ghi lại quá trình đi nhiều nơi, tiếp cận nhiều nền văn hóa cũng như ẩm thực khác nhau, đồng thời là hành trình khẳng định vai trò của chị trong tư thế một nữ bếp trưởng đầy tài năng và mạnh mẽ.

https://i2.wp.com/tikicdn.com/media/catalog/product/a/n/anh_4_macaron_t__1.jpg?resize=350%2C467&ssl=1

Nhận định

“Tôi coi những người như chị Hải Anh là một thế hệ đầu bếp thời hiện đại, những người không chịu giam bản thân mình chỉ trong căn bếp rồi lãnh đạm với những phần còn lại của cuộc sống.Thật sự mà nói, một đầu bếp giỏi, từ một bà nội trợ cho đến một “chiến binh”đầu bếp trong nhà hàng 5 sao luôn cần có một trải nghiệm tuyệt vời về cuộc sống.

(…) Tôi nghĩ những người phụ nữ thời hiện đại nên học tập một phần của chị Hải Anh. Phụ nữ tự đặt bản thân mình vào hoàn cảnh lệ thuộc vào gia đình hoặc chồng bởi họ không độc lập. Nếu bạn không có gia đình để dựa vào, cũng không có ai nâng đỡ, tất cả những gì bạn có thể chọn làm điểm tựa chỉ có ý chí và năng lực của bản thân.”

(Lu – Mann up)

Thông tin chi tiết
Tác giảDương Hải Anh
Công ty phát hànhI Love Cookbooks
Nhà xuất bảnNhà Xuất Bản Thế Giới
Ngày xuất bản07-2015
Kích thước18 x 24 cm
Số trang160
SKU2572927428376
Khách hàng nhận xét (10)
Do Mai Que
3.8 có chút hơi hụt hẫng

Cuốn sách hình thức đẹp. Trình bày các món đẹp, sáng tạo.Nhất là cách trình bày món thuần Việt nhưng mang phong cách Châu Âu, khá sáng tạo. Tuy nhiên, các công thức món Việt khi nấu thử theo khẩu vị của tôi ko được Ok cho lắm, chắc đầu bếp làm biến tấu cho phù hợp khẩu vị người nước ngoài. Nhưng phần giới thiệu hệ thống nhà hàng mà tác giả hợp tác hơi nhiều khiến tôi có cảm giác mình phải bỏ tiền ra mua quảng cáo. Điểm trừ lần này dành cho TiKi, tôi có cảm giác cuốn sách này bị xếp kho lâu lắm, sách mới mua mà các trang sách bị ẩm, dính vào nhau, tôi phải dùng máy sấy tóc sấy cho khô từ từ và phải khéo léo hết sức để gỡ các trang sách bị dính, tuy nhiên vẫn bị bóc 1 số trang.

Nguyễn Tấn Khanh
3.8 Một quyển sách ý nghĩa

Mình thực sự rất thích quyển sách này với bìa cứng, giấy tốt, chất lượng in cao và sắc nét đến mức bà xã mình chụp lại ảnh trong sách mà mọi người cứ tưởng là chụp ảnh thật không đấy. Nói chung là mình rất ưng ý. Còn về phần nội dung thì ngoài điểm trừ là bên phần hướng dẫn cách nấu để lại quá nhiều khoảng trống thì còn lại tất cả đều TUYỆT. Bà xã mình đã trầm trồ và khen nó hết lời khi mình tặng nó vào dịp 08/03. Nếu bạn nào có ý định lấy quyển sách này làm quà cho bạn gái/bà xã yêu dấu thì mình nghĩ là các bạn nên bấm nút đặt hàng ngay và luôn, chứ chần chờ là hết hàng ráng chịu :3

Nguyễn Văn Lợi
3.8 Một cuốn sách giá trị.

Tôi yêu ẩm thực nhưng không hoàn toàn có điều kiện cả về vật chất và thời gian cho việc học nó một cách nghiêm túc, cuốn sách Miếng nhỏ đậm đà quả là một sự đầu tư đúng đắn cho một người có niềm đam mê ẩm thực nhưng không có nhiều cơ hội trải nghiệm như tôi. Cuốn sách đưa ra những món ăn và hướng dẫn cho một buổi liên hoan cho các ngày lễ họp mặt giữa gia đình, hoặc cũng có thể cho những bà nội trợ thích bữa ăn gia đình của mình được ấn tượng hơn.

Vu Lan Thanh
3.8 quá chất lượng

trước tiên em gửi lời cám ơn vì đã giao hàng quá nhanh, mới đặt chiều hôm qua thì sáng nay đã tới (em ở Bình Dương và nghĩ là t7 không giao hàng, t2 mới nhận được cơ). em có vao page cua I love cookbook và có xem giới thiệu quyển này. sách bìa dày, gọn, hình thức đẹp, trình bày rõ ràng, chi tiết. tác giả có giới thiệu nhà hàng mà tác giả đang làm việc, đồng thời 2 bài giới thiệu của Hungazit và Lu đọc rất hay. về công thức thì đơn giản cực kì luôn, quan trọng là tài sắp xếp trình bày của người nấu. sách này phù hợp với bạn nào khéo tay 1 tí, công thức thì dễ hiểu, dễ làm, nhưng khâu trình bày phải tỉ mỉ và tinh tế 1 chút là giống phong cách nhà hàng liền. nói chung em rất tâm đắc quyển sách này, quá chất lượng và tinh tế. có điều cái bìa màu trắng mà để vừa vào bếp vừa xem vừa làm thì sợ nó dễ dơ. mọi người có mua thì nên đăng kí Bookcare để bảo quản sách tốt hơn .

Vũ Ly
3.8 Nhỏ nhưng rất đậm đà

Sách được in và trình bày rất đẹp, công thức rất đa dạng và cũng rất dễ làm. Sách chuyên về các món ăn Finger Food, đặc biệt phù hợp với những buổi party tại nhà cho gia đình, bạn bè. Thay vì cỗ bàn truyền thống, mình có thể làm một số món finger food như tiệc buffet, vừa chơi trò chơi, trò chuyện, vừa thi thoảng nhón lấy 1 miếng. Hoặc cho vào hộp bê đi picnic cũng rất tiện dụng. Vừa ngon, vừa đẹp mắt lại rất độc đáo. Tuy nhiên giá thành hơi bị cao khi mà trong đó kèm cả quảng cáo chuỗi nhà hàng của tác giả.

Nguyễn Mỹ Linh
3.8 Sách chất lượng, một số món ăn có tính tỉ mỉ cao

Vừa nhận được sách là mở ra đọc ngay, bìa và chất lượng sách tốt, hình ảnh đẹp, nội dung tác giả viết rất tỉ mỉ, công thức và hướng dẫn khá chi tiết, tuy nhiên có một số món ăn chỉ phù hợp với nhà hàng,do "món ăn nhỏ nhưng yêu cầu to", nội trợ tại gia hơi khó để có thể thành công trong 1 số món. Điểm cộng cho sách là menu có đủ các loại, chia danh mục rõ ràng, từ món nhà hàng, sang trọng (bánh mì gan ngỗng) đến món dân dã (xôi lá cẩm đậu xanh)

Trương Lực
3.8 Sách đẹp, chất lượng in rất tốt, nội dung khá

Cảm nhận đầu tiên khi nhận hàng là gói chưa được cẩn thận lắm, may mà sách bìa cứng nên không không ảnh hưởng nhiều. Sách rất đẹp, chất lượng in rât tốt, giấy bóng, mực rõ ràng. Các món ăn được trình bày theo từng trang, dễ nhìn và tra cứu. Hầu hết là các món ăn của nhà hàng nên nguyên liệu hơi sang chảnh, khó kiếm, nhưng vẫn có thể dùng một số nguyên liệu khác để thay thế. Nói chung mình khá là hài lòng về cuốn sách này, nếu dùng để tặng vẫn ok.

Phùng Thu Huyền
3.8 Hơi thất vọng

Sách rất đẹp và được chau chuốt tỉ mỉ từ hình ảnh cho đên chất liệu in. Các món ăn đơn giản, dễ hiểu, trình bày đẹp. Chia ra các chương chuyên đề. Nhưng các món này mang hơi hướng nhà hàng, khách sạn hơn vì chú trọng ở khâu trình bày. Nếu gia đình làm thì phù hợp các tiệc đứng, tiệc rượu vang đãi bạn bè mỗi ng "thưởng thức" một miếng nhỏ nhẹ nhàng. Số ít các món thông dụng thì khá quen thuộc như phơ cuốn, chả cá có cách trình bày tinh tế, nhỏ xinh. Điểm ko thích là sách mang tính chất quảng bá cho chuỗi nhà hàng

Huỳnh Giang Tốt
3.8 Hài lòng!

Sách đựoc tác giả đưa vào những món ăn nhỏ dễ thuơng và cũng không kém phần sang trọng, có thể áp dụng cho các buổi party hay họp mặt bằng hình thức tiệc canape.... Tác giả trình bày dễ làm theo dễ thực hiện. Trình bày đơn giản và nguyên liệu cũng dễ tìm phong phú. Bìa sách bắt mắt nhưng hơi mỏng phải xài thêm book care mới có thể bảo quản lâu. Nội dung hình ảnh hài hoà giấy in bóng đẹp. giao hàng nhanh chóng và đúng hẹn! Rất hài lòng và sẽ tiếp tục ủng hộ!

Thảo Nguyễn
3.8 Mỗi ng có quan điểm riêng còn đây là của mình ^^

Về mẫu mã và chất liệu giấy thì k có gì để chê cả. Công thức đơn giản và dễ hiểu. Có một số nguyên liệu không đc phổ biến cho lắm đối với các chị nội trợ tại gia. Các công thức trong sách có nhiều sự phối hợp giữa đồ mặn và ngọt vd như món bánh crepe cuộn cá hồi hay macaron ớt đỏ. Bản thân mình không thích sự kết hợp như vậy nên nếu up mục lục của sách lên có lẽ m sẽ không chọn mua cuốn sách nàyy >.< đối ngược vs phần lớn các công thức đều theo hướng fancy của nhà hàng thì còn một vài công thức như chả cá lã vọng hay phở cuốn Hà Nội theo mình có vẻ như không mấy ăn nhập vs nhau. Nhưng điểm cộng còn lại là các món ngọt khá hấp dẫn ^^

LÊN ĐẦU TRANG